Blue Monday bolletjes burger

Blue Monday, de meest deprimerende maandag van het jaar. Treur niet, wij fleuren je op met de lekkerste glutenvrije Blue Monday burger die je (n)ooit geproefd hebt!

Waarom Blue Monday?

Het is donker, koud, guur en nat buiten. De gezelligheid van de feestdagen is verdwenen en de goede voornemens zijn alweer verbroken. De winter lijkt voorlopig nog geen plaats te maken voor de lente. Kortom, erg deprimerend allemaal. Wil jij deze koude dagen goed doorkomen? Volg onze tips, dan komt het helemaal goed!

Tip 1: Zoek afleiding. Maak een lekkere boswandeling, ga een dagje uitwaaien op het strand of lekker uiteten. Je kunt natuurlijk ook een Netflix marathon houden in je pyjama. Jij kiest!

Tip 2: Maak wat lekkers te eten voor jezelf. Hieronder staat een recept voor Blue Monday comfort food. Snel te maken, want het is natuurlijk wel Blue Monday. Ploeteren doen we niet.

Recept voor 2 Blue Monday burgers.

Ingrediënten

• 2 YAM bolletjes
• 2 stukken krokante kip
• Plakjes Feta
• 1 gesneden avocado
• 1 gesneden tomaat
• 100 ml yoghurt
• Sla naar keuze
• Schijfjes komkommer

Bereiding

1. Maak de krokante kip klaar in de oven volgens de verpakking. Ondertussen snijd je alle ingrediënten in plakjes.
2. Rasp de komkommer en meng het met de yoghurt voor de saus. Voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
3. Verwarm de bolletjes kort in de oven of grill ze even.
4. Snijd de bolletjes doormidden en besmeer deze royaal met de gemaakte saus.
5. Bovenop de saus leg je de plakjes tomaat, de stukjes avocado en de krokante kip.
6. Als laatste leg je de plakjes feta en wat sla op er bovenop. En klaar!

Variatietips

• Extra lekker: Je kunt de krokante kip zelf maken.
• Gebruik blauwe kaas in plaats van feta en blijf in het thema!
• Voeg eventueel nog wat schijfjes zwarte olijf toe als topping.

Andere lekkere glutenvrije burger tips

Nog meer hamburger inspiratie? Bekijk dan onze recept pagina en kies je favoriet.