Vegetarische regenboog sandwich

Deze prachtige en vrolijk gekleurde vegetarische sandwich met 3 soorten hummus is een echte zomerse traktatie! Maak dit sandwich recept voor een gezellig picknick met vrienden of neem hem mee naar je werk voor de lunch.

Dit heb je nodig om de vegetarische sandwich te maken

• 4 sneetjes YAM desem
• 3 soorten hummus
• 4 zongedroogde tomaten
• handje rucola
• handje cress

Je kunt de hummus natuurlijk ook zelf maken! Maak dan de pompoen hummus, rode bieten hummus en voor de gele hummus gebruik je gele paprika. Kook de paprika, giet het water af en pureer de paprika met kikkererwten en kurkuma of kerriepoeder. Of gebruik een gele biet in combinatie met het rode bieten hummus recept.

Zo maak je deze vrolijke vegetarische regenboog sandwich

1. Begin met een snee YAM desem brood.
2. Smeer daarom de oranje hummus.
3. Strooi er wat cress overheen.
4. Leg daarop vervolgens weer een snee desem.
5. Smeer hierop de rode bieten hummus en strooi er wat cress overheen.
6. Daarna weer een snee desem.
7. Besmeer deze met de gele hummus en leg daarop wat rucola.
8. Top dit af met een snee desem brood.
9. Let daarop weer wat rucola en de zongedroogde tomaten voor een frisse bite.