Glutenvrije cheesecake cupcakes met mango

0.0 from 0 votes
Course: Gebak
Aantal

5

stuks
Bereidingstijd

50

minutes

Zei er iemand cheesecake? Deze frisse glutenvrije cheesecake cupcakes maak je in een handomdraai! Ze zijn een feestje voor iedereen. De  krokante bodempjes gemaakt van YAM speculaasjes combineren uitstekend met de frisse citroen cheesecake vulling en de mango als topping. Met deze glutenvrije cheesecake cupcakes met mango haal jij de lente in huis!

Ingrediënten

  • 6 YAM speculaasjes

  • 40 g roomboter

  • 200 g luchtige MonChou (1 kuipje)

  • 30 g witte basterdsuiker

  • 1 1/2 middelgroot ei

  • 1 zakje vanille suiker

  • rasp van een kleine citroen + sap van een halve citroen

  • 1 verse mango