Bereiding

• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
• Smelt de boter in een pannetje. Maak de koekjes fijn met een keukenmachine of deegroller.
• Roer de koekkruimels door de boter en verdeel deze over de bodem van de springvorm.
• Duw de koekkruimels aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de springvorm even weg.
• Pureer de mango en roer hier de kwark doorheen. Breng op smaak met de citroen en agavesiroop of honing.
• Wel de blaadjes gelatine in koud water. Knijp ze uit en verwarm ze in een pannetje met een paar eetlepels water.
• Roer een aantal lepels van de gepureerde mango met mango kwark door de opgeloste gelatine.
• Roer hier de overige gepureerde mango met mango kwark doorheen en schenk over de taartodem.
• Zet de taart zo’n 3 uur in de koelkast, zodat de taart op kan stijven. Eet smakelijk!