Het YAM-bakkersteam bezocht de Free From Functional Food Expo in Stockholm om inspiratie op te doen over food trends. Op deze beurs komen leveranciers van over de hele wereld bij elkaar om hun Free From producten te laten zien. Van Glutenvrij, lactosevrij of notenvrij tot zoutvrij, zuivelvrij en sojavrij. Je raad het misschien al, op deze beurs is elk product wel vrij van, nou ja, iets!
Natuurlijk namen we ook uitgebreid de tijd om Stockholm te bezoeken. In deze blog delen wij onze bevindingen over Stockholm met jullie. Onze conclusie: Stockholm is een glutenvrij feest! In Zweden weten ze heel goed wat glutenvrij is. Je hoeft eigenlijk nooit uit te leggen wat coeliakie is en ook het horecapersoneel is hiervan duidelijk op de hoogte, hoe fijn is dat! Of het nu een koffietentje, een restaurant of een kiosk op het station is, de meeste eetgelegenheden vermelden duidelijk op hun menukaart welke gerechten voldoen aan bepaalde dieetwensen. Sterker nog, de meeste restaurants geven zelfs aan dat je eigenlijk ieder gerecht op de kaart kunt kiezen. Ze maken het gewoon glutenvrij voor je!
Koffie met lekkers
Bij koffie hoort wat lekkers en dat zie je dan ook door de hele stad. Van mierzoete caloriebommetjes tot meesterlijke koffiebroodjes. Hip, gezond, vegan, paleo of glutenvrij alles is een mogelijkheid, want genieten zul je! Echte foodies en lekkerbekken drinken hier geen koffie zonder maximaal te genieten.
Typisch Zweeds zijn de kaneelbroodjes met basterdsuiker en een goeie koffie. En dat is duidelijk te merken, want dat wordt in iedere straat minstens 1 keer verkocht. Natuurlijk konden wij het niet laten om deze typische lekkernij uit te proberen. Heel eerlijk, de glutenvrije variant viel wat tegen. Het glutenvrije kaneelbroodje is ‘niet zo spekkig als de variant met gluten’, aldus onze bakker. De roze mini sneeuwwitjes daarentegen, vond ik watertandend lekker!
Als doorgewinterde bakkers hebben we natuurlijk eindeloos veel kleine bakkertjes en patissiers bezocht. En we hebben onze bakharten echt kunnen ophalen in deze geweldige stad!
Salades, salades en nog eens salades
Als lunch en diner zie je veel salades met natuurlijk het bekende knäckebröd en een goeie lik boter op het menu. De glutenvrij varianten, die lekker knapperig zijn, krijg je er keurig verpakt bij. De salades zijn super vers en stuk voor stuk prachtig opgemaakt, alsof ze persoonlijk door Donna Hay zijn klaargemaakt.
Ook zijn er keurig verpakte poké bowls en salades om mee te nemen naar het park. Want Stockholmers nemen uitgebreid de tijd om te eten en als het even kan het liefst buiten. Ff een snel bammetje is er hier niet bij. Waar wij in Nederland gewend zijn om lange werkdagen te maken zie je in Stockholm dat er na 16:00 uur ruimte wordt gemaakt voor gezelligheid met drankjes, eten en ontspanning.
Stockholm is een gezellige en hippe eet-stad. Alcoholische drankjes zoals wijn en cocktails zijn er echter niet goedkoop. Omgerekend betaal je toch al snel een tien euro voor je alcoholische drankje. Toch wordt er royaal en vooral gezellig gedronken.
Bij restaurant Underbar, in een van de leuke zijstraatjes in de stad, hebben we heerlijke glutenvrije Libanese hapjes gegeten. (Adres: Drottninggatan 102, Stockholm)
De volgende dag bezochten wij de Östermalms Saluhall, een prachtige houten foodhall. De sfeer is er knus en warm en het aanbod aan lekkere hapjes en drankjes is heel divers. Je kunt er ook uitgebreid lunchen of dineren. Wij aten hier een heerlijke glutenvrije Texaanse dubbel burger met verse friet. (Adres: Östermalmstorg 114 39, Stockholm)
Shoppen in Stockholm
Hou je van cultuur snuiven dan kun je je hart ophalen in Stockholm. Overal waar je kijkt zie je Scandinavisch design, in de vele hippe woonwinkels, de jonge designers boetiekjes en kunstenaarsateliers. We bezochten ook een paar malls. MOODs is echt een aanrader! Hier kun je je helemaal uitleven in mooie woon- en kledingwinkels en zie je de gaafste foodconcepten voorbijkomen.
Wij hebben ons heel goed vermaakt in Stockholm en we kunnen iedereen aanraden deze hippe stad eens te bezoeken. Wij gaan zeker nog eens terug! Op de Free From Functional Food Expo hebben wij ook een heleboel gave food trends ontdekt die we graag in een vervolg blog met jullie delen. Houd de blog dus goed in de gaten! Vi ses nästa gång stockholm! (Tot de volgende keer stockholm!).
