Bereiding

• Verwarm de bolletjes even kort in de oven. Dit is alleen om de broodjes even te verwarmen, de YAM bolletjes hoef je niet af te bakken!
• Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel deze af onder een stromende kraan. Laat dit vervolgens even uitlekken.
• Verhit de olie in een koekenpan en bak de kikkererwten 6 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe dit in een kommetje.
• Prak de avocado met een vork klein en voeg de kikkererwten toe. Roer dit even door elkaar.
• Snijd de YAM bolletjes doormidden en leg een paar plakjes komkommer op de onderste helft.
• Bestrijk vervolgens met de avocadospread en bestrooi met wat cress en sluit natuurlijk af met de bovenkant van het bolletje.