Glutenvrije crème brûlée
Course: Toetje
Bereidingstijd
3
hoursEen heerlijke zelfgemaakte crème brûlée heeft altijd gegarandeerd succes! Je kunt de crème brûlée het beste een paar uur van tevoren maken, want het heeft wel even tijd nodig. Maar met dit recept voor een glutenvrije (en lactosevrije) crème brûlée steel jij zeker de show!
Ingrediënten
1 vanillestokje
250 ml slagroom (of 250 ml lactosevrije slagroom)
250 ml melk (of 250 ml lactosevrije melk)
5 eieren
120 g kristalsuiker
50 g witte basterdsuiker
poedersuiker
muntblaadjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 125 graden. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit met een mespunt.
- Breng de slagroom, de melk, het vanillestokje en het -merg aan de kook en laat op een laag vuurtje trekken voor 5 minuten. Verwijder daarna het vanillestokje.
- Scheid ondertussen de eieren en klop de dooiers luchtig met 120 gram kristalsuiker.
- Giet het room-melk mengsel op je eidooiers en meng dit goed door elkaar met een garde.
- Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes en zet de crème brûlée in de oven voor 45 minuten, tot de crème stevig is geworden.
- Laat de crème brûlée een half uur afkoelen buiten de oven en zet de schaaltjes daarna nog minimaal 2 uur in de koelkast.
- Verdeel de witte basterdsuiker over de 4 schaaltjes en brand de suiker met een gasbrander tot een karamellaag. Top af met wat verse munt en poedersuiker.