Met recepten én een boodschappenlijstje!
Je nodigt vrienden uit voor een etentje, iedereen heeft er zin in en dan komt die ene opmerking; ‘Oh ja, ik eet glutenvrij’. No stress! Geen spoedcursus voedingsleer nodig. Jij fixt dat gewoon en het wordt gezellig en lekker! Want glutenvrij koken is niet ingewikkeld. Sterker nog; met een beetje voorbereiding (en een goed gevulde keukenkast) maak jij in no-time een maaltijd waar iedereen van zal genieten. Glutenvrij of niet.
Het geheim: hou het simpel en lekker
Glutenvrij koken draait niet om ingewikkeld gedoe, maar om slimme keuzes. Kies voor naturally glutenvrij (lees: gerechten die van nature al geen gluten bevatten). gooi er wat flair tegenaan en serveer alles met een vrolijke glimlach. Extra punten als je ook doet alsof het allemaal ‘heel spontaan’ ging.
Het glutenvrije 3-gangen vriendenmenu
Voorgerecht: Bruschetta’s met YAM brood
Ingrediënten:
- YAM glutenvrij desem of licht meerzaden brood
- 2 tomaten (fijn gesneden)
- 1 teentje knoflook
- Verse basilicum
- Peper en zout
Rooster sneetjes YAM brood tot ze lekker knapperig zijn. Meng de tomaten met geperste knoflook, basilicum, olijfolie, peper en zout. Schep dit op het geroosterde brood. Serveer op een plank en noem het ‘rustiek’. Klinkt chic. Is het ook een beetje.
Hoofdgerecht: Romige risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas
Ingrediënten:
- 300 gr risottorijst
- 1 l groentenbouillon
- 250 gr champignons of gemengde paddenstoelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml witte wijn
- Klontje roomboter
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- Verse peterselie
Fruit de uit en knoflook in de boter, voeg de rijst toe en bak even mee. Blus eventueel af met witte wijn. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe terwijl je roert. Na 15-20 minuten is de risotto romig. Bak ondertussen de passenstoelen en roer ze erdoorheen. Serveer met de Parmezaanse kaas en de peterselie.
Dessert: Glutenvrije chocolademousse
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s
- 2 el cacaopoeder
- 2 el pindakaas
- 3 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zeezout
- Pure chocolade (geschaafd)
Blend alles tot een gladde mousse. Zet minstens 1 uur in de koelkast. Serveer in leuke glaasjes met de geschaafde chocolade erover. Niemand hoeft te weten dat het in 3 minuten klaar was.
Boodschappenlijstje voor dit menu
- YAM glutenvrij brood
- Tomaten
- Knoflook
- Ui
- Champignons of gemengde paddenstoelen
- Verse basilicum
- Verse peterselie
- Avocado’s
- Risottorijst
- Groentenbouillon
- Witte wijn
- Cacaopoeder
- Pindakaas
- Vanille-extract
- Olijfolie
- Peper en zout
- Roomboter
