Bevrijdingsdag: Glutenvrij toetje rood-wit-blauw
Het is Bevrijdingsdag, niet zomaar een feest om aan ons voorbij te laten gaan dit jaar....
Bekijk recept →
Toetje
krak zegt het laagje
Glutenvrije crème brûlée
Een heerlijke zelfgemaakte crème brûlée heeft altijd gegarandeerd succes! Je kunt de crème brûlée het beste een paar uur van tevoren maken, want het heeft wel even tijd nodig. Maar met dit recept voor een glutenvrije (en lactosevrije) crème brûlée steel jij zeker de show!
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Bereid de vanille voor
Verwarm de oven voor op 125 graden. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit met een mespunt.
2Breng aan de kook
Breng de slagroom, de melk, het vanillestokje en het -merg aan de kook en laat op een laag vuurtje trekken voor 5 minuten. Verwijder daarna het vanillestokje.
3Klop de dooiers
Scheid ondertussen de eieren en klop de dooiers luchtig met 120 gram kristalsuiker.
4Meng room & dooiers
Giet het room-melk mengsel op je eidooiers en meng dit goed door elkaar met een garde.
5Bak de crème brûlée
Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes en zet de crème brûlée in de oven voor 45 minuten, tot de crème stevig is geworden.
6Laat volledig afkoelen
Laat de crème brûlée een half uur afkoelen buiten de oven en zet de schaaltjes daarna nog minimaal 2 uur in de koelkast.
7Karamelliseer de suiker
Verdeel de witte basterdsuiker over de 4 schaaltjes en brand de suiker met een gasbrander tot een karamellaag. Top af met wat verse munt en poedersuiker.
Psst... extra tips van de bakker
→ Bak de crème brûlée rustig op 125 graden au bain-marie zodat hij egaal opstijft, en brand de basterdsuiker pas vlak voor het serveren tot een krokant korstje.
→ Met lactosevrije room en melk maak je deze klassieker net zo romig en helemaal lactosevrij.
→ Werk af met een paar muntblaadjes en wat poedersuiker voor een fris en feestelijk bordje.
→ Maak de custard een dag vooruit en bewaar afgedekt in de koelkast; karamelliseer de suiker pas op het laatste moment.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Nog trek?
Meer toetjerecepten
Yoghurt cake in een glaasje
Dit toetje is echt om te smullen en ziet er ook nog eens heel leuk uit! Dit lekkere toe...
Bekijk recept →
Versiertips voor de YAM cake en muffin
Onze YAM vanille cake en muffin zijn lekker van zichzelf maar ook ideaal als bodem voor...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
