Een bakkersdochter die geen brood meer kan eten.

Klinkt dat als een slechte grap?

Zo startte in 2013 onze zoektocht naar lekker glutenvrij brood. Dat kon toch anders dan droog, smaakloos, en verpakt alsof het iets was om te verdragen?

Lees ons verhaal Bekijk de producten

Van bakkersdochter naar het eerste dagverse glutenvrije brood van Nederland

Terwijl thuis alles om brood draaide, moest Jannouk het voortaan zonder doen. Glutenvrij brood bestond wel, maar lekker? Ho maar. Het was droog, smaakloos en vaak verpakt als iets waar je vooral mee moet leren leven. Daar nam ze geen genoegen mee.

"Glutenvrij brood voelde als verdriet in een zakje."

Goed brood is niet zomaar brood, glutenvrij al helemaal niet. Goed glutenvrij brood is brood met een stevige bite en smaak waar je naar uitkijkt. Na jarenlang eigen meelmengsels te proberen, een eigen desemstarter en heel wat testbaksels rolde in 2014 het eerste dagverse glutenvrije brood van Nederland uit onze ovens.

Sindsdien zijn we blijven bakken, ontwikkelen en verbeteren. We wonnen de jaarprijs Goede Voeding voor ons voedzame brood. Met de bakervaring van generaties achter ons weten we inmiddels precies hoe belangrijk smaak, structuur, versheid én veiligheid zijn. Zo hoeft glutenvrij brood nooit meer te voelen als een alternatief.

Smile, enjoy, geniet.

"We bakken voor iedereen die glutenvrij wil of moet eten, maar vooral voor iedereen die gewoon goed en lekker brood wil eten."
— Jannouk Wiltink

Voordat jij een boterham smeert,

gebeurt er veel in onze bakkerij

Bakken gebeurt bij YAM met volle aandacht. Voor het deeg, de smaak, de structuur en alles wat nodig is voor glutenvrij brood waar je écht op kunt bouwen. Vers gebakken, zorgvuldig verpakt en klaar om jouw dag nog lekkerder te starten.

Een ochtend bij YAM

Van bakkerij tot deurmat

Stap 1 Eerst het deeg, dan de rest

De juiste ingrediënten vormen een zorgvuldig samengesteld brood. Onze bakkers weten precies welke rol ieder ingrediënt speelt.

Stap 2 Tijd doet z’n werk

Goed brood vraagt tijd én aandacht. Ons deeg krijgt de rust die het nodig heeft om de echte YAM smaak en structuur te ontwikkelen.

Stap 3 Vers en knapperig uit de oven

Zodra het brood gebakken is laten we het rusten en afkoelen, voordat we het veilig verpakken. Mm, je zou het eens moeten ruiken!

Stap 4 Op weg naar jou

Ons dagverse brood is klaar voor vertrek. Heb je voor 12u besteld? Dan heb je het morgen in huis. Eetsmakelijk!

Beloofd is beloofd.

Drie dingen waar we nooit op inleveren

Gecertificeerd
glutenvrij

Gecontroleerd volgens de strengste normen.

Dagelijks vers
gebakken

Veilig glutenvrij en snel in huis.

100%
plantaardig

Goed voor mens en dier.

Achter goed brood

zit een goed team

YAM begon bij Jannouk, maar kent inmiddels een heel team van bakkers, ontwikkelaars, kwaliteitsmedewerkers, bezorgers en glutenvrije enthousiastelingen. Stuk voor stuk mensen die weten hoe het is om een etiket uit te pluizen, een menukaart te checken of uit te leggen waarom die ene boterham toch echt niet kan.

De bakkers

Bakken dagelijks grote aantallen glutenvrije broden. Met aandacht voor smaak, structuur en veiligheid. Van het eerste deeg tot de laatste kruimel.

De bezorgers

Zorgen dat jouw brood goed en heel bij jou aankomt. Zij zijn iedere dag onderweg in Nederland en België.

De proevers

Proeven, testen en denken mee vanuit de praktijk. Zodat we zeker weten dat iets niet alleen goed bakt of smaakt, maar ook past bij een glutenvrij leven.

We combineren jarenlange bakervaring met iets wat minstens zo belangrijk is: begrijpen voor wie we het doen. Dat proef je!