Speculaasjes
+ Bestel
Knapperige glutenvrije speculaasjes met de smaak van echte verse bakkersspecu...
€3,21
Gebak
december smaakt naar speculaas
Glutenvrije feesttaart met YAM speculaas
December, de tijd van lekker eten, feest en het maken van lekkernijen in jouw eigen keuken. Marike van Oh My Pie! is dol op YAM speculaas. “Ze smaken zoals speculaasjes horen te smaken, lekker knapperig en vol smaak!“. Lekker voor bij de koffie, voor tussendoor of om in huis te hebben wanneer er onverwachts glutenvrij bezoek langskomt.YAM speculaas:
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Bekleed de vorm
Verwarm de oven voor op 175 graden onder en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
2Bak de bodem
Schuif de bodem de oven in voor zo’n 8 minuten. Laat deze vervolgens afkoelen buiten de oven.
3Maak de amandelspijs
Ga ondertussen aan de slag met het maken van het amandelspijs. Roer alle ingrediënten door elkaar en kneed er vervolgens een spijsbal van. Duw het uit over de bodem van de taart zodat er overal een even dikke spijslaag te zien is.
4Bekleed de randen
Bekleed de zijkanten eventueel met acetaatfolie, door dit folie worden de randen van de taart heel strak, ik vind dit heel mooi en fijn werken. Het is geen must.
5Koel de bodem
Zet de springvorm in de koelkast, we gaan aan de slag met het maken van de overheerlijke vulling!
6Meng de yoghurt
Roer de yoghurt en de vanille en de ahornsiroop door elkaar.
7Week de gelatine
Week de blaadjes gelatine in een bakje koud water. Knijp ze uit wanneer ze zacht geworden zijn. Verwarm de gelatine in een pannetje al roerende en zet het vuur uit wanneer de gelatine is opgelost. Roer hier de yoghurt doorheen.
8Klop de slagroom
Klop ondertussen de (plantaardige) slagroom lobbig. Wanneer deze lobbig is kun je beetje bij beetje de yoghurt er doorheen spatelen. Spatel niet te lang want dan verdwijnt de lucht uit jouw vulling, zonde.
9Laat opstijven
Schenk de vulling over de bodem van de springvorm en zet de taart in de koelkast voor zo’n 3 uur.
10Versier de taart
Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je net voor het serveren de speculaasjes er overheen kruimelen. Verwarm de chocolade au bain marie en swirl dit over de taart heen voor wat extra confetti.
11Snijd & geniet
Snijd de taart in punten met een warm mes (!!) en geniet!
Psst... extra tips van de bakker
→ Werk de slagroom-yoghurtvulling pas op de taart als de gelatine net begint te geleren, dan blijft hij luchtig en stevig genoeg om mooi op de speculaasbodem te blijven staan.
→ Vervang de ahornsiroop eens door honing of agave als je een andere zoete toon zoekt bij het amandelspijs.
→ Snijd er fijne stukjes YAM speculaas overheen vlak voor het serveren voor een knapperige bite tegen de zachte vulling.
→ Maak de bodem en het spijs gerust een dag vooruit; bewaar afgedekt koel en bouw de taart de dag zelf op zodat hij vers blijft.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Uit onze eigen oven —
Gebruikt in dit recept
Nog trek?
Meer gebakrecepten
Broodpudding ontbijttaart met ananas en lemoncurd
Het gebeurt mij (Marike van Oh My Pie) niet vaak dat ik een recept maar liefst drie kee...
Bekijk recept →
Zomerse glutenvrije muffin topping
Een YAM muffin is nog lekkerder met zomerse topping! Een zelfgemaakte glutenvrije aardb...
Bekijk recept →
YAM laagjes cake met aardbei en room
Deze prachtige cake is echt een kleurrijk feestje! Je maakt deze heerlijke cake heel ge...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
