Speculaasjes
+ Bestel
Knapperige glutenvrije speculaasjes met de smaak van echte verse bakkersspecu...
€3,21
Gebak
goedemorgen, feestje!
Glutenvrije ontbijtmuffins met YAM speculaas
Ontbijten met glutenvrije ontbijtmuffins! Klinkt dit niet als een groot feest? We hebben super lekkere ontbijtmuffins gemaakt van havermeel en amandelmeel. Met wat YAM speculaasstukjes in het beslag zijn de muffins het allerlekkerst! Maak ze eens voor door de weeks of als verwenontbijt in het weekend!
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht.
2Zet de vormpjes klaar
Zet de muffinvormpjes klaar.
3Maak het beslag
Roer de melen, zout, bakpoeder door elkaar. Spatel hier de yoghurt, gesmolten kokosolie of boter, eieren of eivervanger en de honing doorheen net zolang totdat je geen klontjes meer ziet.
4Vul de vormpjes
Proef even of je het beslag zoet genoeg vindt. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, vul de vormpjes 2/3 met het beslag. Duw de frambozen in de cakejes. Strooi hier de speculaasstukjes overheen.
5Bak goudbruin
Bak de muffins in zo’n 25 a 30 minuten goudbruin. Laat ze even afkoelen en dan…. genieten maar!
Psst... extra tips van de bakker
→ Proef het beslag voordat je de vormpjes vult en stem de honing af op je smaak, want het glutenvrije havermeel en amandelmeel hebben zelf al een volle, nootachtige toon.
→ Geen frambozen? Blauwe bessen of stukjes appel met extra YAM speculaaskruim doen het ook prima.
→ Lekker als ontbijt onderweg met een lepel kwark en een handje noten ernaast.
→ De muffins blijven twee dagen goed in een trommel en zijn perfect in te vriezen voor een snel ontbijt later.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Uit onze eigen oven —
Gebruikt in dit recept
Nog trek?
Meer gebakrecepten
Broodpudding ontbijttaart met ananas en lemoncurd
Het gebeurt mij (Marike van Oh My Pie) niet vaak dat ik een recept maar liefst drie kee...
Bekijk recept →
Zomerse glutenvrije muffin topping
Een YAM muffin is nog lekkerder met zomerse topping! Een zelfgemaakte glutenvrije aardb...
Bekijk recept →
YAM laagjes cake met aardbei en room
Deze prachtige cake is echt een kleurrijk feestje! Je maakt deze heerlijke cake heel ge...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
