Donker Meerzaden
+ Bestel
Stevig glutenvrij donker meerzadenbrood vol pitten en zaden.
€5,41
Hoofdgerecht
Herfst op je bord, lekker dampend
Stamppot van zoete aardappel, pompoen, geitenkaas en glutenvrije croutons
Het wordt nu toch écht kouder en dat betekent dat we weer kunnen gaan genieten van… stamppot! Deze gezondere variant met zoete aardappel, pompoen, geitenkaas, bietjes, tijm en croutons van YAM donker meerzaden is een heerlijke twist op de oer Hollandse stamppot!
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Schil & snijd
Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken.
2Kook aardappels & pompoen
Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappels, de pompoenblokjes samen met een snuf zout in zo'n 15 minuten gaar (check met een vork of je er al doorheen kunt prikken).
3Snijd de bietjes
Snijd ondertussen de bietjes in kleine stukjes, zo groot als een dobbelsteen.
4Bak de bietjes
Verhit een scheutje olie in een koekenpan, pers het teentje knoflook hierin en voeg na 2 minuten de bietjes toe.
5Voeg tijm toe
Rits de tijm en voeg die ook toe, bak het geheel dan nog zo'n 5 minuten.
6Prak tot puree
Giet de aardappels en de pompoen af en prak het geheel met een stamper tot een grove puree. Breng op smaak met peper en en eventueel wat zout.
7Meng biet & geitenkaas
Schep hier de bietenblokjes doorheen en strooi er de geitenkaas overheen.
8Bak de croutons
Snijd reepjes van het YAM donker meerzaden brood en snijd hier weer blokjes van. Verhit een pan met een scheutje olie of een beetje boter en bak hier de croutons mooi bruin in.
9Strooi erover en geniet
Strooi deze over de stamppot en geniet!
Psst... extra tips van de bakker
→ Rooster de blokjes YAM donker meerzaden tot knapperige croutons en strooi ze pas op het laatst over de stamppot, zo blijven ze lekker krokant.
→ Geen geitenkaas? Een verkruimelde feta geeft de stamppot ook een lekkere zilte frisheid.
→ Lekker met een handje walnoten of geroosterde pompoenpitten erover voor extra bite.
→ De stamppot zelf bewaar je een dag in de koelkast; maak de croutons vers zodat ze niet zacht worden.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Uit onze eigen oven —
Gebruikt in dit recept
Nog trek?
Meer hoofdgerechtrecepten
Kikkererwtensalade
Geroosterde kikkererwten met wat kruiden zijn heerlijk om te eten als snack. Maar je ka...
Bekijk recept →
Glutenvrije salade met pompoen en geitenkaas
Het is herfst daar horen natuurlijk recepten bij met de smaken van het seizoen! Nu de p...
Bekijk recept →
Glutenvrije erwtensoep met rookworst en glutenvrij brood met katenspek
Erwtensoep! Een aanrader om te maken wanneer het buiten koud is. Zelfgemaakte erwtensoe...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
