Kikkererwtensalade
Geroosterde kikkererwten met wat kruiden zijn heerlijk om te eten als snack. Maar je ka...
Bekijk recept →
Hoofdgerecht
eindeloos variëren, altijd raak
Tomatensoep
Met tomatensoep kan je eindeloos variëren, wil je bijvoorbeeld met of zonder vlees, rijst of peper...? Altijd lekker, snel en goed vullend! Wij geven je een lekker glutenvrij basisrecept met een aantal variatietips. Alvast een tip: Verdubbel het recept zodat je de (basis) tomatensoep kan invriezen en later gemakkelijk kan variëren met restjes uit je groentenlade en/of voorraadkast.
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Snijd de tomaten
Was je tomaten en snijd deze in kwarten en verwijder de kronen.
2Snijd de groenten
Maak je groenten schoon en snij alles klein.
3Fruit ui & knoflook
Verwarm een grote soeppan met wat olie en bak hierin de ui en knoflook.
4Bak de tomaten mee
Doe vervolgens de tomaten erbij en laat die ongeveer 3 minuten mee bakken. Let op dat het niet aanbrandt, dus goed omscheppen!
5Laat de soep pruttelen
Schenk 1 liter water in de pan en voeg het bouillonblokje toe. Breng alles aan de kook en zet daarna zachter. Laat het 20 minuten pruttelen.
6Pureer de soep
Gebruik een staafmixer om de alles te pureren tot een mooie gladde tomatensoep. Wil je geen velletjes van de tomaten in je soep haal dan alles door een zeef.
7Voeg de groenten toe
Voeg na het pureren de gesneden groenten toe en andere variatie tips naar wens. Laat dit pruttelen tot de groenten gaar zijn (+- 10 minuten).
8Breng op smaak
Breng de tomatensoep op smaak met peper, zout en verse kruiden.
9Serveer met YAM broodje
Serveer de soep met een YAM broodje.
Psst... extra tips van de bakker
→ Bak de ui en knoflook eerst rustig glazig en laat de tomaten daarna een paar minuten meebakken; door dat aanbakken krijg je een diepere, zoetere tomatensmaak in je soep.
→ Een scheutje kokosmelk of room maakt de soep lekker vol; voor een fris accent roer je er op het laatst verse basilicum doorheen.
→ Serveer met een geroosterd sneetje YAM brood ernaast om te dippen, of maak er croutons van.
→ De soep kun je in grote hoeveelheid koken en porties invriezen; ontdooien en even goed doorverwarmen is genoeg.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Nog trek?
Meer hoofdgerechtrecepten
Glutenvrije salade met pompoen en geitenkaas
Het is herfst daar horen natuurlijk recepten bij met de smaken van het seizoen! Nu de p...
Bekijk recept →
Glutenvrije erwtensoep met rookworst en glutenvrij brood met katenspek
Erwtensoep! Een aanrader om te maken wanneer het buiten koud is. Zelfgemaakte erwtensoe...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
