Tips en recepten om je eigen poké bowl te maken
Een poké bowl is ideaal als lunch of lichte maaltijd. Wij geven je tips en heerlijke re...
Bekijk recept →
Lunch
hier scoor je punten mee
YAM bruin bolletje met frisse wortelspread
Een glutenvrij YAM bruin bolletje is altijd een feest om van te genieten als onderdeel van de lunch. Met deze frisse wortelspread scoor je punten bij iedereen! Gemaakt van worteltjes, met een vleugje citroen én Parmezaanse kaas voor wat extra pit. Bedek jouw spread met wat schijfjes verse mango en je haalt de lente spontaan in huis!
Direct naar het recept ↓
Aan de slag —
Bereiding
1Snijd de wortels
Snijd de wortels in gelijke stukken met een dikte van ongeveer 1 centimeter.
2Zet het water op
Zet een steelpannetje op middelhoog vuur, voeg hier een druppeltje olijfolie aan toe en voeg wat zout toe aan het water. Door het zout in het water garen de wortels sneller en krijgen ze een diepere smaak.
3Giet de wortels af
Na 8 minuten koken giet je ze af en laat ze even uitdampen. Liever langer dan te kort anders komt er teveel water in je spread.
4Maak de wortelspread
Doe de uitgedampte wortels in een bak en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, citroenrasp en citroensap toe. Pak de staafmixer en mix kort totdat het de gewenste dikte en structuur heeft gekregen, Het hoeft geen zachte mousse te worden.
5Beleg het bolletje
Verdeel een gedeelte van de frisse wortelspread op een YAM bolletje en leg hier een paar plakken verse mango bovenop.
6Geniet met een glimlach
Geniet ervan met een grote glimlach!
Psst... extra tips van de bakker
→ Laat de gekookte wortels goed uitdampen voordat je ze mixt, liever wat langer dan te kort, anders wordt je wortelspread te waterig.
→ Geen parmezaan? Een lepel ricotta of wat geitenkaas maakt de spread net zo romig met een frisse toon.
→ Heerlijk op een geroosterd YAM bruin bolletje met wat verse peterselie of een snufje zwarte peper erover.
→ In een afgesloten bakje blijft de wortelspread drie dagen goed in de koelkast; even doorroeren voor gebruik.
Gelukt? Deel je baksel!Facebook
Nog trek?
Meer lunchrecepten
Muhammara: walnoot-paprika spread
Muhamara, heb jij er wel eens van gehoord? Deze muhammara spread is superlekker. Muhamm...
Bekijk recept →
Hartige taart van YAM desembrood
Een glutenvrije hartige taart met een voedzame bodem gemaakt van YAM desem. Hier kun je...
Bekijk recept →Wekelijks een nieuw recept
vers uit onze keuken!
Een glutenvrij recept in je inbox — plus als eerste op de hoogte van nieuwe YAM producten.
Geen spam. Altijd afmelden mogelijk.
